PERE COTTE SU CREMA

Coppette sfiziose...

Difficoltà: facile **

Ingredienti (per 4 persone):

• 4 pere
• 200g di zucchero
• 3dl di vino rosso
• 1 stecca di cannella secca
• 1 limone
• 4 tuorli
• 4dl di latte
• 1 baccello di vaniglia
• 1 cucchiaio di farina

Preparazione:

Lavare la pere, spruzzarle col succo di limone e sistemarle in una casseruola. Cospargerle con lo zucchero, versare il vino e 1dl di acqua, unire la stecca di cannella e cuocere a fuoco basso per 20 minuti. Scolare le pere e tenerle da parte.

Mettere di nuovo il succo sul fuoco e farlo ridurre fino a farlo diventare sciropposo e eliminare la cannella.

Portare ad ebollizione il latte con la vaniglia e poi togliere il baccello.

Montare i tuorli con lo zucchero in una ciotola, incorporare la farina, versare a filo il latte e cuocere a fuoco basso per 15-20 minuti. Lasciare poi raffreddare.

Distribuire la crema su 4 coppette, sistemarvi sopra le pere e completare con lo sciroppo.