SACHER DI SANDRINA

Un classico da me rivisitato...

Difficoltà: facile **

Ingredienti:

• 200g di farina
• 1 bustina di lievito vanillinato
• 100g di zucchero
• 100g di burro
• 4 uova
• 100ml di latte
• 250g di cioccolato fondente
• 100g di marmellata di albicocche
• 200g di cioccolata fondente e 
• 1 cucchiaio di olio di semi per la glassa di copertura

Preparazione:

In una casseruola antiaderente far sciogliere lo zucchero, il burro, il cioccolato fondente e il latte. Una volta fuso il composto, lasciarlo raffreddare. Successivamente aggiungere ad una ad una le 4 uova mescolando e per ultimo setacciare la farina assieme al lievito ed amalgamare il tutto.

Infornare a 180° per 25-30 minuti, notare che la torta deve rimanere tenera all'interno.

Una volta raffreddata la torta, tagliarla a metà in modo da ottenere 2 dischi e farcirla con la marmellata, precedentemente riscaldata assieme ad un filo di latte in un pentolino, tenendone da parte 3 cucchiai. Riassemblare i due dischi e spalmare la restante marmellata sulla parte superiore della torta.

Far sciogliere la il cioccolato assieme all'olio di semi e ultimare la torta ricoprendola con la glassa ottenuta.

Ottima servita con un po' di panna montata!