Continuiamo con i classici...
Difficoltà: facile **
Ingredienti:
- 400g di riso vialone
- 100g di burro
- 75g di parmigiano
- brodo di carne
- 1/2 cipolla
- zafferano
Preparazione:
In una tazza con un po di brodo fate sciogliere un pizzico di zafferano.
In una casseruola con 50g di burro soffriggete la cipolla tagliata sottile.
Versare il riso, farlo dorare, unire mezzo bicchiere di vino bianco che andrà fatto evaporare. Continuare a mescolare, bagnare con un mestolo di brodo e, mano a mano che il riso si asciuga, aggiungerne dell'altro.
Cinque minuti prima di togliere il riso dal fuoco, unire lo zafferano quindi incorporare il rimanente burro e il parmigiano, mescolare con cura e lasciare riposare per 5 minuti nella casseruola coperta.
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