PASTA FRESCA ALL'UOVO

Volete preparare anche voi le vostre paste fatte in casa? Ecco come fare...

Difficoltà: media ***

Ingredienti:

• 4 uova medie
• 320g di farina 00
• 100g di farina di grano duro
• 2 cucchiai di olio extra-vergine di oliva
• sale

Preparazione:

Impastare gli ingredienti nell'impastatrice tenendo da parte 20g di farina e lavorare successivamente la pasta a mano. Farla riposare per 40-50 minuti avvolta in pellicola trasparente e poi iniziare a stenderla con l'apposita macchina per la pasta fresca.

A questo punto la pasta è pronta per essere tagliata a vostro piacimento: potete ottenere delle ottime tagliatelle come dei prelibati tortellini.