GNOCCHI DI ZUCCA AL GORGONZOLA

Un primo piatto a mio avviso perfetto per le domeniche in famiglia.

Difficoltà: media ***

Ingredienti:

• 1 zucca piccola
• 200g circa di farina tipo 00 (il quantitativo esatto dipende dalla qualtità di zucca che si ha)
• 1 manciata di farina di grano duro
• 1 patata lessa
• sale
• gorgonzola qb

Preparazione:

Tagliate la zucca a fette possibilmente dello stesso spessore e cuocetela su una placca in forno a 190° per 45 minuti circa coperta con un foglio di alluminio. Eliminate quindi la scorza col coltello e passate la zucca nello schiacciapatate per creare una sorta di purè. Incorporatevi la patata lessa schiacciata e la farina un po' alla volta valutando mano a mano se la consistenza raggiunta è adeguata e un pizzico di sale.

Dividete l'impasto a pezzi e formate dei cilindretti dai quali ricavare per taglio i vostri gnocchi, larghi circa 2 cm. Passateli su una forchetta per rigarli e quindi immergeteli in acqua bollente. Saranno cotti quando inizieranno a galleggiare.

A parte sciogliete il gorgonzola in un pentolino e condite i vostri gnocchi di zucca non appena saranno cotti.